CoffeeDomRyazan

Мы с супругой хотим создать уютное и домашнее место. Дом и район в котором мы живем не имеет ни одной кофейни. И по утрам бывает достаточно грустно без вкусной чашки кофе. Общая концепцая заключается в том, что место, которое мы хотим создать люди могут прийти с утра почитать книгу, очень вкусно позавтракать, зарядиться энергией и пойти на работу или на учебу. Прийти в обед и встретиться с друзьями или провести деловую встречу. А вечером, после тяжелого дня, зайти за чашечкой расслабляющего кофе. Место, в котором будут рождаться новые чувства, место, куда хочется приходить семьями. Место души.

В данный момент закончены черновые работы, сделан пол, разведено освещение, полностью готов туалет, закуплена часть оборудования.

Люди разных возрастов от 16 до 65 лет, без акцента на гендерных признаках. Предпочтение молодым мам, которые сидят с детьми, сотрудникам близ лежащих офисов, прогуливающимся парочкам и студентам и семьям, как молодым, так находящимся долгое время в браке.
В день гипотетически должно быть не менее 40 клиентов, с увеличением в холодные времена года и с каждым последующим годом. Для поддержания клиентов летом, разработано и будет корректироваться и обновляться летнее меня, освежающее и бодрящее.

Необходимы средства для оплаты аренды, найма персонала, для заказа входной группы, мебели, части оборудования, рекламы, стендов, вывесок, посуды и аксессуаров, а также для закупки необходимых продуктов

На данный момент существующих конкурентов нет. Клиенты ждут открытия кофейни с завтраками, потому что в настоящий момент у них не имеется заменителей

В дифференциаторную группу мы относим авторские кофейные напитки, которые не имеют аналогов на рынке в городе, а также будут постоянно обновляться. А также в эту группу входят блюда составленные Су-Шефом популярного ресторана Воронежской области, а так же технолога на счету которого несколько пиццерий, ресторанов и кофеен, которые процветают и приносят прибыль

По прогнозам необходимая наценка исходя из затрат на сырье, оплаты аренды, коммунальных платежей, заработной платы сотрудникам, эквайрингу и др. платежей должна быть не менее - Х3. Сегмент продукции направлен выше среднего рынка, но с присутствием необходимых блюд, для людей со средним и низким достатком.
При затрате сендвича с моцарелой и вялеными томатами - 37 рублей, стоимость составляет 170 рублей
А при затрате капучино объемом 0.4. - кофе, вода, молоко- 45 рублей, стоимость составляет - 199 рублей

60 месяцев

5

Ключевыми партнерами являются поставщики кофе, такие как Роастинг Брю и Джаст Кофе, а также поставщики свежих продуктов, для завтраков.
Ключевые активности заключаются в необычности приготовленных блюд, их качестве, а также в правильном подборе повара и баристы, для наивкуснейшего кофе.
Отношения с клиентом мы планируем строить в таком русле, что клиент не должен уйти без улыбки на лице и обязательной захотеть вернуться в это место.
Ценность продукта для заказчика заключается неординарности, в качестве и в сервисе и желании возвращаться обратно.
Мы помогаем заказчиком тратить меньше сил дома на готовку еду и кофе, а так же приятно провести время и зарядиться положительной энергией.
Структура затрат включает в себя еженедельную покупку сырья, а также оплаты необходимых платежей и заработной платы.
Самые дорогие ресурсы - это заработная плата бариста и повара. Т.к. мы хотим делать качественный продукт, то необходимо, что бы сотрудник получал качественной вознаграждение за проделанную работу.
Источники доходов - это наша целевая аудитория. В среднем каждый клиент берет чашечку кофе и блюдо на завтрак, а так же десерт и дополнительная чашечка кофе.
При расчете стандартного похода за кофе заказчик тратит - 500 рублей, при посещаемости 40 человек, дневная доходность будет составлять 20 000 рублей, при работе без выходных с 9 до 21, недельный заработок составляет 140 000 рублей, месячный - не менее 560 000 рублей

Мы будем производить вкуснейший кофе и неповторимые завтраки, ради которых наши клиенты захотят просыпаться по утрам.

Основным риском является, плохое качество продукции и низкий сервис. Но этот риск можно исключить, т.к. подход к подбору персонала будет проходить под контролем непосредственного владельца.

Нет

Нет