Green Food

Мы создаем новую нишу на рынке общественного питания. Это то, о чем просят люди уже давно и ежегодно спрос увеличивается. Полезное питание быстрого обслуживания, органичная альтернатива МакДоналдсу, КФС и прочим вредным фаст фудам.
Изюминка салатов в микрозелени, которая растет на гидропонике прямо в шкафу заведения, и зелень срывается буквально перед клиентами.

На данный момент у нас проработаны все финансовые просчеты.
Собрана команда для реализации проекта в лице 3 людей. Один из них маркетолог с 9 опытом работы, и реализацией с нуля компаний в общепите которые сейчас являются федеральными компаниями.
Готово предложение и презентация с сайтом по продаже франшизы нашего продукта, так как мы планируем развивать по модели франчайзинга, то мы сразу готовим нашу модель для реализации франшизы на рынке.
Сейчас необходимо привлечь инвестиции для открытия первой точки, на которой мы утвердим нашу бизнес-модель чтобы продавать франчайзинг.

Рынок растущий.
• Согласно статистике РБК.Research, две трети соотечественников в активном возрасте (от 18 до 54 лет) периодически посещают рестораны быстрого питания, а 6–8% москвичей делают это ежедневно.
• По данным Российской ассоциации франчайзинга, в 2016 году фастфуд составил 47% рынка общественного питания
• Потребители стали тратить на еду вне дома меньше. Фастфуд остался единственной растущей отраслью – рост сегмента составил 5-8 процентов в год
• Рост оборота в сегменте фастфуда в 2015 году составил 5,2%


Однако и на отрасли быстрого питания отразился кризис. С 2014 года даже крупнейшие игроки рынка быстрого питания сокращают продажи и теряют позиции. Например, прибыль McDonald’s упала на 21%. Владельцы сетей быстрого питания констатируют тот факт, что потери в количестве покупателей составляют до 20%. Даже гигантам фастфуда - таким, как McDonald's, KFC или Subway - приходится приспосабливаться к меняющимся вкусам потребителей, которые все чаще ищут более простые, органические, натуральные и не подвергшиеся обработке блюда. Таким образом, можно заметить, что кризис не обошел стороной ни одну отрасль общественного питания.
Тем не менее, сегмент фастфуда продемонстрировал наибольшую устойчивость к кризису и именно здесь разворачивается основная борьба за клиента. Но клиент уже хочет не просто гамбургер или картошку, а чтобы было модно, полезно, вкусно и недорого: средний чек в заведении фаст фуда в I квартале 2017 года составил всего 260 рублей.
Кроме этого, люди внимательно следят за новыми трендами. Сейчас очень актуально легкое меню, с упором на здоровое питание. Еще посетители ожидают комбинированных предложений, поэтому помимо бизнес-ланчей в ряде заведений появились комбо-ужины по приемлемой цене.
Несмотря на кризисные явления в экономике, рынок фастфуда продолжает развиваться. Специалисты считают, что потребность в точках быстрого питания пока не удовлетворена. Несмотря на большое количество точек и дальнейший рост, говорить о насыщении рынка рано. В связи с тем, что некоторые возможности рынка используются не в полную силу, можно прогнозировать высокую активность роста отрасли в будущем. Так, три лидера рынка — «Макдоналдс», KFC и Burger King, занимающих более 80% рынка, активно продолжают открывать новые точки.
Рынок общественного питания некоторые эксперты относят к социально значимым задачам, поскольку развитый сектор услуг констатирует развитость экономической системы в целом. Развитие отрасли общественного питания является крайне важной областью общего социально-экономического развития региона и экономики страны в целом
Как показывает практика последних лет, предпочтения клиентов заведений фастфуда постоянно меняются. Приходя в точку быстрого питания, публика хочет не просто поесть. Для одной категории посетителей важно разнообразие в меню, для другой – интерьер и антураж, для третьей – важно, чтобы перекус был полезным и здоровым.

Ны рынке уже давно существует проблема - отсутствие полезного органического питания быстрого обслуживания, из-за чего людям приходится тратить много времени на приготовление самостоятельно пищи, или питание в редких заведениях с долгим обслуживанием, или ждать доставку еды, или даже питаться вредной жирной высококаллорийной пищей.
Мы решаем эту проблему и предлагаем потребителю сделать выбор в сторону полезного вкусного, эстетически приятного продукта, который обогатит ваш организм витамины, наполнит вас энергией и в результате принесет легкость и оптимизм.

Мы предлагаем потребителю сделать выбор в сторону полезного вкусного, эстетически приятного продукта, который обогатит ваш организм витамины, наполнит вас энергией и в результате принесет легкость и оптимизм.
Наши салат-бары будут органической альтернативой МакДоналдсу, КФС и другим вредным фаст фудам.

Конкруентов именно в нашей нише нету.

Мы создаем нишу на рынке, поэтому у нас нету понятия конкурентное преимущество.

У нас расчитана точка безубыточности - это 495 000. Прогнозируемая выручка 715 000 рублей в первый месяц.

Наша бизнес модель - это развитие федеральное сети салат-баров по модели франчайзинга. Для этого нам нужно открыть одну точку, отработать на ней бизнес-модель и уже упаковаться во франшизу.

Инвестиции 1 590 740
Гидроферма 350 000
холодильник 30 000
фильтр для воды 5 000
смеситель 4 000
стол нерж. Рабочий 900х1800х700 15 000
мойка нерж 480х480х300 10 000
столешница для заказов 800
стул 500
ККМ плюс ЭКЛЗ 40 000
компьютер 30 000
принтер 15000
стол компьютерный 3 000
соковыжималка 30 000
533 300

инвентарь кухонный
нож длинный для нарезки 500
нож для чистки (маленький) 500
вентилятор бытовой 1 500
экономка (овощечистка) 500
блендер 2 000
тряпки (рулон) 2 000
набор пластиковых контейнеров (10 больших, 20 средних) 3 000
терка обычная 300
прихватка(2 шт.) 200
часы настенные 500
швабра(2 шт.) 800
щетка для подметания(2 шт.) 600
совок(2 шт.) 200
ведро(2 шт.) 200
чистящие средства для пола, для посуды, канализации 1000
скотч (несколько рулонов) 100
губки паралоновые для посуды (упаковка) 100
губки для протирки (упаковка) 100
доски большие разделочные(3 шт.) 2400
стаканчик мерный (1л) 100
ложка столовая 100
муссат 500
камень точильный 500
магнит для ножей(2 шт.) 600
урны большие(3 шт.) 1500
мешки для урны (упаковка) 200
кондитерский мешок (прочный, большой)(6 шт.) 2400
деспенсер (для соусов)(6 шт.) 600
весы настольные(2 шт.) 2000
жидкое мыло (для персонала) 200
кунжутница(2 шт.) 200
резиновые перчатки 100
шпатель 200
микроволновка 2000
чайник 2000
форма поварская + головной убор(4 шт.) 8000
тапочки резиновые(5 шт.) 1000
перчатки п/э одноразовые (несколько упаковок) 1 000
39 700

инвентарь операторский
степлер 200
нож канцелярский(2 шт.) 400
магниты (набор) 100
линейка металлическая (не менее 30-50 см) 100
ручка(2 шт.) 50
телефон сотовый 2000
сейф 3000
калькулятор 300
маркер красный(2 шт.) 150
6300

Продукты, упаковка, буклеты на начало
пакеты п/э под заказы (майка н/д 280/2*80/500*13 мкм) 5-10 тыс 15000
Упаковка для салатов бумажная (350 мл 100x85x55 мм) 1000 шт. 10000
Буклеты — 5-10 тыс 20000
Продукты — минимальная партия 40000
бумажные боксы (4000 больших и 2000 маленьких) 72000
157000

Помещение
Аренда места в ТЦ(1 мес.) 30 000
стойка 150 000
3-D модель стойки 30 000
210 000

ФОТ+налоги
директор точки 33900
старший кассир(2 шт.) 49360
повар раздачи(2 шт.) 56500
водитель-экспедитор 24680
164 440

Рекламный бюджет 50 000
Резервный фонд 350 000
Непредвиденные затраты 80 000
Итого: 1 590 740

Для открытия требуется 1 600 000 р.
Точка безубыточности 495 000 р.
Предполагаемый оборот в месяц 700 000 р. с первого месяца.
Доля инвестора 30%(60% до возврата дивидендов).
Срок окупаемости 12 месяцев.

Риски, в том что мы можем выбрать не верное место для размещения, можем переоценить спрос на наш продут и тогда нам не хватит денег дойти до точки безубыточности, так же риск в том что потребитель не оценит наш продукт и не поймет его ценность.

"Долина" - ЛайкЦентр.
"Цех" - БМ.
"Ты предприниматель"

Нету.