Всем известно, что Краснодарский край является важнейшим туристическим регионом России. Я проживаю здесь восемь лет, внимательно изучаю рынок, спрос и предложения на многочисленные группы товаров. Одной из наиболее доходных отраслей торговли в регионе является продажа разливного и бутылочного пива. В течение полугода я посетила множество подобных торговых точек и сделала вывод, что пиво, в особенности разливное, является несомненно хорошим источником дохода. Хотелось бы обратить внимание, что данный бизнес не является сезонным, спрос на пиво значительно возрастает в летнее время, однако очереди за свежим пивом и рыбой можно наблюдать круглый год. Таких магазинчиков здесь очень много, и конкуренция огромна, а значит и доход будет ограниченным. Именно поэтому я стала рассматривать вариант производства товаров, сопутствующих пивной торговле. Самым востребованным товаром к пиву, конечно же, является вяленая и копченая рыба. Находясь в Анапе, я обошла десятки торговых точек и интересовалась, где они закупают рыбу к пиву. Несмотря на то, что в Анапском районе функционирует рыбзавод «Юровский», чаще всего закупки производят в Краснодаре, поскольку данный завод занимается в основном засолкой и маринадом рыбы и не имеет достаточных мощностей для обеспечения всех торговых точек вяленой рыбой. Тогда я вышла на сайты краснодарских компаний и выяснила, что они производством вяленой рыбы не занимаются, а закупают ее в Ростовской области. Мне стало интересно, какова разница в цене между свежей и вяленой рыбой. Я поясню это на двух примерах. Самая распространенная вяленая рыба это лещ. В свежем виде цена на него колеблется от 40 до 110 рублей за килограмм в зависимости от размеров. Однако ни в одной из торговых точек, которые я посетила, вяленая рыба не продается на вес. Цена небольшого подлещика колеблется от 70 до 150 рублей за штуку. Крупная рыба достигает в цене 350 рублей за штуку. Таким образом, небольшой лещ, цена в свежем виде которого колеблется от 15 до 25 рублей, даёт минимально 100% прибыли, и это при условии оптовой продажи в торговые точки. Если же, открыть собственный магазин разливного пива и самостоятельно реализовывать конечному потребителю рыбу, доход составит 200% и выше. Еще одним ярким примером является вяленая камбала. Даже в розничном магазине рыбной торговли ее максимальная цена в свежем виде составляет 200 рублей за килограмм. Однако после сушки, цена этого продукта возрастает до 1400 рублей за килограмм, что полностью покрывает усушку и те минимальные затраты, которые необходимы для производства данного продукта. Технология производства вяленой рыбы довольна проста и не требует большого количества оборудования. Я бы хотела открыть два небольших производства вяленой рыбы в Анапе и в Сочи с дальнейшим развитием до производства копченой рыбы. Также, проект станет еще более интересным, если мы сможем открыть собственные точки продажи разливного пива и сбывать в них свою продукцию. Для реализации данного проекта мне необходимы средства для аренды производственных помещений, организации в них вентиляционного и температурного режима, оборудования для мойки и засолки рыбы, организации цеха сушки рыбы и закупки товара. В последующем, после организации первого этапа, планирую открыть по всему побережью точки продажи разливного пива и рыбы собственного производства. Мной наработана довольно большая база клиентов, которым можно сбывать данную продукцию оптом. Очень надеюсь на то, что Вас заинтересует мой проект, и мы сможем плодотворно сотрудничать.
