ООО Арт-Менеджмент

Открытие специализированных магазинов по реализации мяса индейки и гастрономической продукции из мяса индейки по франшизе компании "Индифуд".

Сеть магазинов будет развиваться благодаря покупки франшизы и полной поддержки со стороны франчайзера (ООО «Индифуд»). Компания «Индифуд» на рынке с 2018 года открыла 12 собственных магазинов и продала 40 франшиз на территории РФ.

Потенциальные потребители Саратова и Энгельса. Общее население свыше 1300 000 человек:
1. Население со среднем достатком и выше, в возрасте от 25 до 80 лет. 800 000 чел.
2. Люди ведущие здоровый образ жизни, спортсмены. 300 000 чел.
3. Беременные и кормящие женщины 30 000 чел.
4. Диабетики. Люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями. 270 000 чел
5. Пожилые люди, да и просто все те, кто стремиться внести разнообразие в своё питание. 450 000 чел.

В Саратове отсутствуют специализированные магазины по реализации мяса индейки. Продукция будет реализовываться на рынке г. Саратова и Энгельса. На первом этапе будет открыт один магазин с перспективой развития торговой сети до 20 магазинов. Бизнес-модель, проверенная в нескольких регионах.
Продукция из мяса индейки на Саратовском рынке представлена в скудном ассортименте. Основными поставщиками на рынок являются простые частники, которые осуществляют продажу с помощью выездной торговли или перепродают в торговые рынки Саратова.
Компании производители (конкуренты) реализуют свой продукт через торговые сети в неполном ассортименте, ведется пассивная торговля. Данный продукт целенаправленно ищет узкий круг потребителей.
Созданная нами сеть специализированных магазинов, рекламная компания, предоставление потребителю широкого ассортимента продукции из мяса индейки на любой вкус и «кошелёк», позволит расширить рынок сбыта. Удовлетворить спрос потребителя и расширить его рацион питания.
Потенциальные потребители:
1. Население со среднем достатком и выше.
2. Люди ведущие здоровый образ жизни, спортсмены.
3. Беременные и кормящие женщины.
4. Диабетики. Люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями.
5. Пожилые люди, да и просто все те, кто стремиться внести разнообразие в своё питание.
Индейка – диетический продукт с гораздо более низким содержанием жира, чем другие виды мяса, он легкоусвояемый, с высоким содержанием витаминов и минералов. Росту спроса на индейку способствует и широкая аудитория потребителей продукта – от детей до пожилых людей. Мясо индейки славится своими оздоровительными свойствами: его рекомендуют при аллергии и на низкокалорийных диетах.
Индейка подходит всем: маленьким детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям и всем, кто хочет вести здоровый образ жизни. Аллергикам, гурманам и обычным потребителям, которым нужно безопасное, сытное и вкусное мясо.

Реализация продукции компании «Индифуд» г. Уфа. Одна из крупнейших торгово-производственных компаний по продаже индейки на территории России.
- свежее мясо индейки, мясо индейки охлажденное/замороженное
- кусковые полуфабрикаты, шашлыки, купаты из мяса индейки
- линейка продукции глубокой переработки - замороженные полуфабрикаты, колбасы, ветчины, фарши, деликатесы.
Наша задача в перспективе развитие торговой сети до 20 магазинов, создание интернет-магазина с услугой доставки на дом. В частности, я беру во внимание рынок Саратова и Энгельса. Отсутствие аналогичных магазинов дает нам хорошие шансы закрепиться на рынке Саратова и Энгельса, занять максимальную долю рынка и развиваться. Ассортимент компании и ценовой сегмент, позволит работать с разными возрастными группами и слоями населения.

Конкуренты:
- «Инди Лайт»
- Пава-Пава ООО "Тамбовская индейка"
- СПК «Курников»
- ООО «Дар-птица»
- Частники
Ассортимент
- «Инди Лайт» 67 позиций
- Пава-Пава ООО "Тамбовская индейка" 43 позиции
- СПК «Курников» 14 позиций
- Частники 2-3 позиции
▪ Сильные стороны конкурентов и аналогов;
Перечисленные компании являются производителями со своим фермерским хозяйством, производственными мощностями. Высокопрофессиональная команда. Заняли свою нишу на рынке.
▪ Слабые стороны конкурентов и аналогов.
«Инди Лайт» Отсутствие собственной сети магазинов и развитие через франчайзи. В крупных сетях их продукция теряется среди огромного ассортимента других поставщиков мяса птицы. Ассортимент в сетях предоставлен не весь, по соотношению с их прайсом на сайте 50-60%. Цены приемлемые, но мы можем через созданные по франшизе сети давать на 10-15% ниже. Они нет, так как наценку делает непосредственно федеральная сеть. У них нет прямого общения с потребителем, нет возможности получить реальный отзыв.
«Пава-пава» В Саратове продукция данной компании представлена в очень низком ассортименте. Найти сложно. Слабые стороны, фактически те же, что и у компании "Инди Лайт".
«Дар-птица» Продукцию данной компании в магазинах Саратова не нашёл.
«Курников» Низкий ассортимент. В прайсе 3 позиции (фарш, локтевая часть и стейк). Основной продукт, это мясо курицы, полуфабрикаты. В ассортименте так же есть продукция, под бренда «МясникоOF» состоящая из 11 позиций.
Частники Продукция реализуется с помощью выездной торговли. Ассортимент низкий, как правило это рубленные или целые тушки, исключение может создать фарш и потроха.

Плюсы «Идифуд». Наша компания:
- Свое фермерское хозяйство.
- Свои производственные мощности.
- Налажена закупка мяса у крупных птице фабрик (Дамате, Залесная ПТФ, Урал ПК, Таврическая ПФ), частные ф/х
- Налаженный рынок сбыта.
- Высокопрофессиональная команда.
- Заняли свою нишу на рынке РФ.
- Своя сеть специализированных магазинов, которая позволяет напрямую контактировать с потребителем.
- Возможность принимать отзывы и оперативно принимать решение по ним.
- Предоставляем потребителю полный ассортимент нашего продукта.
- Самостоятельно занимается ценовой политикой и не зависит от регламента торговых сетей.
- Низкий уровень залежалости продукта. Обновление 2-3 раза в месяц свежим продуктом.
- Ассортимент нашей компании больше, чем у конкурентов, 137 позиций
Минусы «Индифуд». Наша компания:
- Компания молодая в сравнении с нашими конкурентами.
- Доля на рынке пока не большая.

Работа одного магазина.
1-ый год
Выручка 19076500,00
Ежемесячные затраты, в том числе: 15767192,83
ФОТ управленческого персонала 593965,00
Генеральный директор 550765,00
Страховые взносы 43200,00
ФОТ основного персонала 887192,78
Грузчик-дворник 180000,00
Продавец 478765,00
Страховые взносы за сотрудников, НДФЛ 228427,78
Аренда помещения 480000,00
Себестоимость товара 12717666,67
Реклама 169608,00
Налоги 583995,38
Прочие 334765,00
Хозяйственные и канцелярские принадлежности 12000,00
Эквайринговое обслуживание 190765,00
Связь и интернет 12000,00
Бухгалтерские услуги (аутсорсинг) 120000,00
Инвестиции 1700000
Маржинальная прибыль 6358833,33
Чистая прибыль 3309307,17
2-ой год
Выручка 21127500,00
Ежемесячные затраты, в том числе: 17298209,86
ФОТ управленческого персонала 614475,00
Генеральный директор 571275,00
Страховые взносы 43200,00
ФОТ основного персонала 907702,78
Грузчик-дворник 180000,00
Продавец 499275,00
Страховые взносы за сотрудников, НДФЛ 228427,78
Аренда помещения 480000,00
Себестоимость товара 14085000,00
Реклама 180000,00
Налоги 675757,08
Прочие 355275,00
Хозяйственные и канцелярские принадлежности 12000,00
Эквайринговое обслуживание 211275,00
Связь и интернет 12000,00
Бухгалтерские услуги (аутсорсинг) 120000,00
Инвестиции 0
Маржинальная прибыль 7042500,00
Чистая прибыль 3829290,14
___________________________________________________
Средняя ежемесячная выручка 1 675 167 ₽
Средняя чистая ежемесячная прибыль 297 442 ₽
Период окупаемости, месяц 8
Выручка за 2 года 40 204 000 ₽
Чистая прибыль за 2 года 7 138 597 ₽
Рентабельность по чистой прибыли 17,8%
____________________________________________________

План развития:
- Рекламная компания в сми, социальных сетях, мессенджерах, работа с промоутерами. Разработка системы скидок и бонусов. Накопительная программа.
- Позиционирование магазина, продукта. Создание имиджа престижного, специализированного магазина.
- Ориентируемся на спрос покупателя, разработка ассортиментной политики магазина. Формирование ассортимента, товарного запаса согласно спроса и интереса покупателей.
- Делаем акцент на уровне обслуживания покупателей. Подбор и обучение персонала для высокого сервиса и обслуживания покупателей.
- Модель ценообразования будет ориентирована на конкурентов с поправкой на потребителя. В процессе формирования будет учитываться анализ рынка конкурентов, анализ спроса, динамика товарооборота по позициям, эффективность разработанных программ скидок и бонусов.
- Мероприятия по формированию спроса и стимулированию продаж: акции, скидки, подарки.
- Воронка продаж.
- Постоянный анализ конъюнктуры рынка.
В перспективе создание торговой сети до 20 магазинов и интернет-магазина (доставка на дом)

Паушальный взнос 300 000 ₽
Подготовка помещения 60 000 ₽
Аренда помещения 40 000 ₽
Ремонт помещения 20 000 ₽
Торговое оборудование 580 000 ₽
Финансовый резерв компании 470 000 ₽
Первоначальный запас товара 250 000 ₽
Маркетинг 40 000 ₽
Вывеска 30 000 ₽
Промо на запуск магазина 10 000 ₽
Итого 1 700 000 ₽

Доля инвестора в проекте обговаривается индивидуально.

Производственные.
Возникновения перебоев в производственном процессе, снижение качества продукта, уменьшение ассортимента. Причины: Износ, поломка производственного оборудования. Болезнь птицы, проблемы с поставками мяса от поставщиков. Управленческий, организационный фактор.
Поставка. Снабжение.
Несвоевременная поставка. Несоответствие запрашиваемой заявки (пересорт, уменьшение количества заказа). Низкое качество. Причины: Управленческий, организационный фактор.
Сбыт.
Уменьшением объемов реализации продукта проекта. Снижение цены. Причины: Низкое качество продукта, несоответствие цены и качества. Низкая проходимость. Некомпетентный персонал, неправильное ценообразование, неправильно подобран ассортимент, отсутствие взаимодействия с потребителем.
Финансовый и коммерческий.
Снижение покупательской способности. Потеря дохода, прибыли. Потеря возможности возврата вложенных средств. Причины: Инфляция, рост цен. Плохо проработан организационный и маркетинговый план работы компании.
Организационный.
Плохо подобранная команда. Отсутствие контроля работы персонала. Не проработаны стандарты и регламент работы персонала. Неправильная стратегия формирования ассортимента. Несвоевременное обновление ассортимента, неправильное формирование запаса магазина. Неправильное ценообразование.

Планируемые меры по снижению рисков.

Производственные. Поставка. Снабжение.
Анализ рынка производителей мяса индейки по ассортименту, ценам, логистики, условиям поставки и сотрудничества. Рассмотрение вариантов смены поставщика.
Сбыт.
Оперативно провести анализ работы магазина, выявить точную причину или цепочку ошибок, влияющих на работу магазина. Принять кардинальные меры по устранению. Если причина в качестве и ассортименте, смена поставщика. Пересмотреть ценовую политику, ориентируясь на контингент покупателей, обновить ассортимент. Дифференциация продукта. Смена места магазина. Провести аттестацию персонала, набрать новых сотрудников и сделать акцент на повышение профессионализма.
Финансовый и коммерческий.
От инфляции и роста цен, никто не застрахован. Своевременная реакция на экономический спад, может снизить потери. Распродажа с минимальной наценкой. Риск, связанный с неправильной организацией работы магазина и возврата инвестиционных средств, решается пересмотром плана развития и подхода к его реализации. Смена управляющего, персонала. Данные меры применяются в самые кратчайшие сроки, устанавливаются жесткие меры и временные рамки по исправлению ошибок и корректировки работы компании.
Организационный.
Исправление всех перечисленных ошибок в сжатые сроки. Подбор новых сотрудников или переаттестация старых. Установление регламента работы персонала с соблюдением всех норм и правил работы магазина. Контроль, обучение и развитие персонала. Пересмотр ценовой политики и ассортиментной матрицы. Ориентир на спрос покупателя, формирование запаса и ассортимента согласно динамике товарооборота.