Сеть пивных баров

Сеть пивных баров в спальных районах Москвы и МО с достойным и доступным выбором пива отечественных и иностранных пивоварен, добротной едой и простой уютной атмосферой добрососедского общения.
Сеть пивных баров в спальных районах Москвы и МО с достойным и доступным выбором пива отечественных и иностранных пивоварен, добротной едой и простой уютной атмосферой добрососедского общения.

Работающий бар в Подмосковье.
Существующий проект «делает деньги» за счет нескольких составляющих:
1) Ассортимент. Мы не конкурируем с магазинами разливного пива. Мы не продаем пиво в пластиковой таре. Наш случай – это классический пивной бар с достойным выбором напитков, от которых «утром не будет болеть голова». Кухня отличается высоким качеством продуктов и конкурентными ценами, принося до 50% выручки предприятия.
2) Атмосфера. Мы создаем атмосферу классического бара «у дома», куда можно зайти выпить пару бокалов пива, посмотреть футбол, познакомиться с новыми людьми или встретить своих соседей и остаться отдыхать до глубокой ночи. Мы – еще одна комната в квартире каждого жителя района.
3) Высокая маржинальность. Мы работаем по классической ресторанной модели «три конца». Т.е. себестоимость реализуемой продукции составляет не более 1/3 от стоимости в меню.
4) Низкие затраты на запуск. Мы подбираем помещения только с низкой арендной ставкой и стабильным ответственным собственником. Мы делаем максимально простой ремонт и закупаем недорогое оборудование, что обуславливает быстрый возврат инвестиционных средств.

Спальные районы Подмосковья

Описание проблемы
Основная проблема, решаемая проектом – отсутствие приличных мест отдыха и питания во многих спальных районах Москвы и Московской области.

Решение и технология
Решение проблемы достигается путем открытия небольших заведений с простой, но вкусной и популярной едой и широким выбором пива. Качество кухни базируется на тщательном подборе свежих продуктов, отсутствии продукции глубокой заморозки, высокой степени ротации позиций. В существующем проекте пивная карта насчитывает 30 различных наименований, только 5 из которых известны широкой аудитории. Остальные – уникальные сорта пива от семейных пивоварен Германии, Австрии, Бельгии, Шотландии и Великобритании.

На данный момент все крупные игроки в данной нише базируют свои предприятия в культурном и деловом центре Столицы и областных городов (бары «СПБ», «Колбасофф», «Дорогая, я перезвоню», «Кружка). Небольшие спальные районы практически не охвачены.

Высокая маржинальность отрасли в целом при низких для общепита вложениях.

Норма прибыли - от 35,7%

Развитие сети. Открытие новых баров.

Основной риск – ошибка в подборе площадки для размещения предприятия. Многолетний опыт показывает, что это – главная опасность при открытии предприятия отдыха и питания.