Кафе-бар

Цель данного проекта создание коктейль-бара “Библиотека” (далее бар) в г. Ноябрьск.

В данный момент есть только идея, разработан бизнес-план, найдены поставщики технологического оборудвания

На сегодняшний день в городе Ноябрьск насчитывается около 81 заведения общественного питания разного уровня обслуживания. Основная часть заведений находиться в черте города, и каждое заведение занимает свою определенную нишу в том районе, в котором оно располагается. Хоть ниша, на которую будет ориентирован бар и не свободна, но серьёзной конкуренции не предполагается, так как количество потенциальных клиентов достаточно велико. Основными конкурентами предприятия будут “Белая Лошадь”, “Артишок”, “1000 миль”, “Мандарин”. Предполагается, что основными клиентами бара будут люди в возрасте от 21 до 35 лет из них, 65% девушки и 35% мужчины. Ценовая политика рассчитана на людей со средним уровнем дохода и выше.

В настоящее время в данном формате заведения существет несколько проблем это слишком высокие ценны, не комфортная обстаовка, не обученный персонал. Клиент всегда будет приходить в том место где его грамотно и хорошо обслужили, где приятная и уютная атмосфера, и невысокие ценны.

Поскольку бар “Библиотека” занимает позицию рядом с конкурентами, то необходимо предпринять попытку дифференцировать свое предложение за счет качества обслуживания, оригинальности интерьера, культурные мероприятий, отсутствие данного типа заведения в городе.

Основными конкурентами предприятия будут “Белая Лошадь”, “Артишок”, “1000 миль”, “Мандарин”

Поскольку бар “Библиотека” занимает позицию рядом с конкурентами, то необходимо предпринять попытку дифференцировать свое предложение за счет качества обслуживания, оригинальности интерьера, культурные мероприятий, отсутствие данного типа заведения в городе.

Первоначальные затраты
Открытие предприятия в форме ООО:
Открытие ООО 30 000 рублей
Технологическое оборудование
Предполагаемые затраты на приобретения технологического оборудования 9 343 149 рублей
Аренда помещения
Найденное нами помещение общей площадью 500 кв.м цена за один кв.м составляет 1000 рублей, предположительно предоплата сразу будет за 3 месяца. Аренда помещения
500 кв.м х 1000 рублей х 3 месяца = 1 500 000 рублей
Реклама
Изготовление баннера – 60 000 рублей
Аренда места на месяц - 15 000 рублей
Листовки - 4000 рублей
Изготовление вывески – 250 000 рублей
Итого: 329 000 рублей
Мультимедиа и торговое оборудование
Оборудование для автоматизации кафе 150 000 рублей
Мультимедиа для кафе 250 000 рублей
Итого: 400 000 рублей

Первоначальная закупка продуктов
Первоначальная закупка продуктов составляет 1 500 000 рублей
Итого первоначальные затраты: 9343149 + 1500000 + 329000 + 400000 + 1000000 = 13 102 149 рублей

Товарооборот:
По составленному меню получаем:
Средний чек по меню в выходные и праздничные дни составляет 2800 рублей
Средний чек по меню в будние дни составляет 1500 рублей
В выходные и праздничные дни согласно статистике кафе посетит - 100 человек
В будние дни кафе согласно статистике посетит – 30 человек
Получаем в выходные дни 100 человек х 2 800 рублей х 12 дней = 3 360 000 рублей
Получаем в будние дни 30 человек х 1 500 рублей х 18 дней = 810 000 рублей
Товарооборот в год = 3 360 000 + 810 000 *12 месяцев = 50 040 000 рублей

План издержек обращения
Расходы на оплату труда
Расходы на оплату труда составляют 8 075 716,00 рублей
Отчисления на социальные нужды
Ставка единого социального налога равна 30 % от фонда оплаты
8 075 716,00 рублей X 30% = 2 422 715 рубля
Стоимость аренды в год
Стоимость аренды в месяц 1 000 руб/кв.м. Размер здания 500 кв.м итого получаем:
500 кв.м * 1000 рублей * 12 месяцев = 6 000 000 рублей
Расходы на рекламу
Расходы на рекламу составляют 2% к товарообороту:
50 040 000 рублей х 2% = 1 000 800 рублей
Потеря товаров и технологические отходы
Потеря товаров и технологические отходы составляют 2 % к товарообороту
50 040 000 рублей х 2% = 1 000 800 рублей
Расходы на охрану труда и технику безопасности
Расходы на охрану труда и технику безопасности составляют 0,1% к товарообороту
50 040 000 рублей х 0,1% = 50 040 рублей
Расходы на санитарно - профилактические мероприятия
Медицинский осмотр всех работников производится 1 paз в квартал, стоимость осмотра одного работника стоит 6000,00 руб.
23 работника х 6 000 рублей * 4 квартала = 552 000 рублей
Транспортные расходы
Транспортные расходы составляют 1,5 % от товарооборота
50 040 000 рублей х 1,5% = 756 000 рублей
Остальные расходы
Остальные расходы 2 % к товарообороту
50 040 000 рублей х 2% = 1 000 800 рублей
Непредвиденные расходы
Непредвиденные расходы 5 % к товарообороту
50 040 000 рублей х 5% = 2 502 000 рублей
Закупка сырья
Закупка сырья 10 % к товарообороту
Непредвиденные расходы 5 % к товарообороту
50 040 000 рублей х 10% = 5 004 000 рублей
Итого издержки составляют получаются
8 075 716 рублей + 2 422 715 рубля + 6 000 000 рублей + 1 000 800 рублей + 1 000 800 рублей + 50 040 рублей + 552 000 рублей + 1 000 800 рублей + 2 502 000 рублей + 750 600 рублей + 5 004 000 рублей = 28 359 471 рублей

Расчет основных экономических показателей
Товарооборот 50 040 000 рублей
Валовый доход 43 536 000 рублей
Издержки обращения 28 359 471 рублей
Транспортные расходы 756 000 рублей
Расчёты
Валовая прибыль=Вд-(Ио-Тр)
Валовая прибыль =43 536 000 рублей –(28 359 471 рублей – 756 000 рублей)= 15 932 529 рублей
Налог на прибыль
Налог на прибыль составляет 20 %
Налог на прибыль = Вп*20%
Налог на прибыль = 15 932 529 рублей х 20% = 3 186 506 рублей
Чиста прибыль
Чистая прибыль = Вп-Нп
Чистая прибыль = 15 932 506 рублей - 3 186 506 рублей = 12 746 000 рублей

Рентабельность
R = Чп/т.о
Рентабельность = 12 746 000 рублей / 50 040 000 рублей х 100% = 25,47 %