Кофейня с выпечкой

Кофейня с собственным производством фирменной выпечки и кондитерских изделий, а так же кофейных и молочных напитков
Открыть кофейню в г. Сызрань с собственным производством фирменной выпечки, кондитерских изделий, а также кофейных и молочных напитков.

Цель проекта:

●Взять в аренду, отремонтировать и оборудовать в соответствии с принятой концепцией и ввести в эксплуатацию помещение кофейни общей площадью 200 кв.м. и полезной площадью 120 кв.м.
● Выйти на плановый объем продаж 10 миллионов рублей в год.
● Расширить бизнес до уровня массового производства.

Проект способен заинтересовать:

1. Хорошим потенциалом для развития собственного предприятия по изготовлению выпечки и кондитерских изделий (анализируя спрос потребителей мы убедились, что способны занять свою нишу на рынке, а также создать одноименные кофейни в разных городах);

2. Изображением на кофе и пирожных (любой изображение, которое захочет покупатель будет в кофе или на пирожных, к тому же требуемое изображение можно будет закачать с телефона);

3. Удобным анализом показателей предприятия (инвестор может в любой момент посмотреть все показатели деятельности будущего заведения с помощью специального программного обеспечения, к которому он получит непосредственный доступ, даже со смартфона);

4. Финансовыми показателями:

Ставкой общей рентабельности - 35,29 %
Уровнем рентабельности собственного капитала - 38,46 %
Запасом надежности - 51,89 %;
Сроком окупаемости - 14 месяцев;
Балансом наличности на конец проекта - 30 млн. руб;

5. Опытом работы инициаторов в сфере общественного питания (в должности бармена и повара).

6. Мотивированностью инициаторов проекта показать отличные результаты, а также сохранить капитал инвестора.

Проект находиться на этапе поиска инвестиций.

Сделано:

● Подготовлен бизнес-план
● Подготовлено меню

Также, были достигнуты договоренности с поставщиками оборудования, сырья и экологической посуды.

Сызрань — город в России, находящийся в Самарской области в устье реки Сызранки, в 137 км к западу от Самары вниз по течению. Занимает третье место в Самарской области по величине промышленного потенциала. Общая площадь города около 117 км2.

Численность населения в 2015 году составляла 176 000 человека. Из них в трудоспособном возрасте – 111 900 человек.

С учетом того, что основной клиентурой кофеин являются женщины,
потенциальная аудитория создаваемого заведения составляет 51 477 человека. Возраст респондентов до 34 лет.

Согласно данным Федеральной службы государственной статистики РФ,
оборот индустрии общественного питания в Самарской области составляет 7,5 тысяч рублей в год.

С учетом уровня промышленного потенциала Сызрани можно сделать вывод, что темпы роста в городе выше, чем в среднем по области.

Отталкиваясь от статистических данных и с учетом численности населения, можно сделать обоснованное допущение, что его рынок общественного питания составляет свыше 1,3 млрд. рублей.

Вывод: Ресторанный рынок г. Сызрань является достаточно емким, доля которую мы планируем занять, является реалистичной, а большинство изменений в обслуживании, востребованных потенциальными клиентами мы можем реализовать.

Проблемы:

1) Угроза от новых конкурентов
2) Зависимость от потребителей
3) Зависимость от поставщиков
4) Угрозы от «заменителей»


Возможности:

1) Стать единственной в городе кофейней
2) Большая доступность для различных слоев населения
3) Открытие одноименных кофейн в разных городах
4) Получение инвестиционного кредита
5) Расширение собственного производства по изготовлению фирменных выпечки и кондитерских изделий

Проект будет решать следующие проблемы:

☑ Нехватка рабочих мест (на рынке существует дефицит);
☑ Качественная и не дорогая продукция (напитки, выпечка и кондитерские изделия);
☑ Использование натурального сырья без ГМО (для увеличения качества услуг);
☑ Использование природных материалов (для увеличения безопасности наших клиентов;
☑ Повышение уровня комфорта и обслуживания.

У рассматриваемой кофейни нет конкурентов на рынке в г. Сызрань: поэтому в настоящее время максимум усилий прилагается к тому, чтобы потребители отдавали предпочтение предоставляемым нами услугам. В рассматриваемой кофейни используются только качественные продукты, так как мы непосредственно напрямую работаем с поставщиками кофейных зерен, постоянно обновляем ассортимент меню, следим за последними тенденциями моды, стараясь поразить своих клиентов необычными блюдами и приятной обстановкой.

- Кофе (в ассортимент входят более 15 видов кофе);
- Чай (в ассортимент входят более 15 видов чая);
- Концепция здорового кафе («нет» алкоголю и курению);
- Бесплатный Wi-Fi;
- Атмосфера спокойствия и тишины (без громкой музыки, только расслабляющая обстановка);
- Фирменные выпечка и кондитерские изделия;
- Изображение на кофе и пирожных (фото, рисунок, логотип и т.д.);
- Удаленный доступ ко всем показателям организации, даже со смартфона (через специальное ПО).

● Ремонт помещения ● Покупка необходимого оборудования ● Покупка сырья ● ЗП сотрудникам ● Средства для финансирования оборотного капитала до момента достижения точки безубыточности

Долевое участие. Доля инвестора в проекте 51 %