Население земного шара постоянно растёт, что вызывает спрос на продукты питания. В частности, рынок амарантового масла, согласно отчёту Zion Research, растет в среднем на 9,9% в год и если в 2015 году составлял 461,5 миллиона $, то к 2021 достигнет 813,1 млн $.
С учётом того, что цены на мясо птицы в России ниже, чем в США и Китае, можно с уверенность прогнозировать не только внутренние, но и внешние экспортные перспективы производства куриного мяса!
К такой продукции можно отнести твёрдые высококачественные сыры, гусиное и утиное мясо, жирную печень («фуа-гра»), некоторые виды свежих грибов (еринги, кольцевик, фламунарию бархатистую), амарантовое масло, биоудобрение «Hercules Organics».
Около 70% всего сырного рынка в России приходится на сыры эммент альской группы («Маасдам», «Гауда», «Тильзитер», «Эдам», «Ольтермани» и другие), большая часть которых — сыры массового спроса в России никогда не производились.
Это обуславливалось не только отсутствием технологий и оборудования, но прежде всего отсутствием качественного сырья – молока. С учётом того что отношение к процессу формирования племенного стада в России не изменился, ожидать существенного изменения на этом рынке не приходится.
В тоже время, массовый потребитель стал разборчивым и требует удовлетворение спроса на качественную сырную продукцию. Замена твердых сыров из стран Евросоюза на продукцию завозимую из республики Беларусь (80% рынка) его более не удовлетворяют. Наш проект предусматривает создание специализированного племенного дойного стада (Монбельярдская, Нормандская и Швицкая породы) для получения в дальнейшем из производимого молока сычужных сыров, сверхтвёрдых (сыры типа Грана, Пармезан и др.), твёрдых и полутвёрдых сортов.