El'Tokio

Открытие ресторана японской кухни с 0

Россия, Краснодарский край
Отрасль: Общественное питание, Торговля, Услуги, сервис, Франчайзинг
Стадия проекта: Есть идея или наработки

Дата последнего изменения: 16.08.2018

На страницу владельца

из 2000

Рассчитывается по оценкам и заполненности проекта (подробнее о рейтингах)

Моя оценка

Средняя оценка:

Идея

Бизнес будет занимать нишу общественное питание, в узконапрвленной нише - открытие и развитие японского ресторана с нуля. Идея состоит в приготовлению блюд японской, китайской, пан-азиатской кухни и их розничной продаже потребителю

Текущее состояние

Создана идея. Составлен бизнес-план. Найдены контрагенты для закупки оборудования, продуктов, Имеется база сотрудников, необходимых для бесперебойного запуска и дальнейшей работы.

Рынок

Рынок данной ниши стремительно развивается, как показывает статистика - 8из 10 девушек в возрасте от 15 до 30 лет готовы заказать роллы и потратить примерно от 450 до 1500рублей. Конкретная цифра охвата рынка ещё не посчитала, но к этому прилагаются усилия на данный момент

Проблема или Возможность

Идея предполагает собой открытие не только одного ресторана, а целой региональной сети в населённых пунктах с количеством населения более 20 000 человек! В Региональном центре данная ниша заполнена, создан работающий здорово конкурирующий механизм, в которой очень сложно привнести что-то новое. А вот в регионе в населённых пунктах с вышеуказанных населением ниша заполнена всего лишь на 25%.

Решение (Продукт или Услуга)

Алгоритм всей идеи состоит в открытии сначала одного магазина японской кухни формата takeaway, а затем в создании целой сети с её дальнейшим развитием во франчайзинговую сеть! Сегодня на рынке особой популярностью у молодёжи пользуется японская кухня, по причинам её полезности для здоровья, простоты в приготовлении и вкусовыми качествами

Конкуренты

В Краевом центре рынок данной ниши переполнен на 25%процентов! Существует более 150 заведений предлагающих своим потребителям японскую кухню. Но в самом регионе ниша занимает не более 25-30 % отсюда минимальная-средняя конкуренция

Преимущества или дифференциаторы

В основном конкуренты предлагают одинаковые услуги и продукты. Разница только в уровнях обслуживания. Моя бизнес модель предполагает использование принципа семейный ресторан, что отличает моё заведение от других. Также отличием, я считаю, необходимо сделать само обслуживание. Так как конкуренты используют европейскую модель обслуживания ещё одним отличием будет внедрить смешанную модель : японско-европейскую в которой будут сочетаться японские традиции и европейское качество

Финансы

На примере самой простой модели по продаже мы видим следующее : чтобы приготовить 1 ролл нам требуется от 30 до 120 рублей по себестоимости. При продаже средняя наценка составляет примерно 150-250р. В день 1 магазин будет приносить примерно от 10 до 55 тысяч рублей в зависимости от дня недели, праздников и времени года. Срок окупаемости примерно 9-24 месяца. Затраты на заработную плату сотрудникам минимальны, так как рынок переполнен специалистами в данной сфере, что позволяет снижать ценовую планку при приёме на работу в зависимости от навыков и образования

Бизнес-модель

Формат магазина японской кухни takeaway предполагает собой открытие магазина на площади от 50 до 100 кв.м, в котором возможны три варианта : непосредственное употребление в зале, доставка на дом, самовынос. Данная модель успешно за рекомендовала себя в России с 2010 года. В Краснодаре месячный оборот такой модели составляет от 1,5 до 5 млн рублей в месяц.

Целевое назначение инвестиций

-Аренда торговой площади
-создание зарплатного фонда
-закуп продуктов и необходимого оборудования
-регистрация бизнеса
Взаимодействие с контролирующих и проверяющими органами

Предложение инвестору

Есть несколько вариантов : при открытии организационной формы ООО готов предложить 50 % от всего оборота, при открытии ИП 5% от годового оборота как начальному соинвестору при условии не участия в руководстве

Команда или Руководство

Николай Хрипушин

Владелец

Риски

Рисками могут являться нестабильность кадровой политики, а также скорость с которой развивается данный бизнес

Прохождение Инкубационных/Акселерационных программ

Не участвовал

Победы в Конкурсах и другие награды

Лучший магазин японской кухни в городе, а также самый стабильный малый и средний бизнес по версии городской администрации и союза предпринемателей краснодарского края

5,00

1 оценка

Startup.Network прекращает свою работу в Российской Федерации.

В сложившейся ситуации компания не видит возможности продолжать работу в стране-агрессоре, которая угрожает сегодня как Украине, так и всему миру.

Санкционная политика международной платформы означает:

Остановку сайта ru.startup.network. Стартапы из РФ больше не смогут размещать свои заявки на поиск инвестиций на нашей платформе.
Остановку проведение Unicorn Pitches Russia. Это значит, что мы больше не будем проводить Unicorn.Events на территории России и допускать стартапы, которые физически находятся на территории РФ, к нашему всемирному конкурсу. Также в жюри не смогут участвовать VC, которые находятся на территории РФ или не выступают против вторжения России на Украину.
Остановку приема денег из Российской Федерации в наш Синдикатный Фонд.